L' Ambroisie

In de Griekse mythologie was ambrosia voorbehouden aan de goden: een mysterieuze lekkernij waarvan de geur en smaak de stervelingen slechts konden doen dromen. Wat ambrosia precies was, bleef door de eeuwen heen ongewis. Misschien was het juist die ongrijpbaarheid die haar zo verleidelijk maakte: zoet en geurig, ergens tussen bloemen, rijp fruit en kostbare nectar. L’Ambrosie ontleent haar naam aan deze mythische delicatesse en aan het idee van een smaak die zich niet onmiddellijk laat vangen.

Een verfijnde basis van groene thee vormt het decor voor rozenblaadjes en een weelderig parfum van kersenbloesem en framboos. Onder het zachte fruit en de bloemige tonen verschijnt een verrassend warme, bijna amandelachtige toets, die de melange haar eigenzinnige karakter geeft. Een thee die minder doet denken aan een uitbundige fruitschaal dan aan een kleine zoete verleiding: geurig, rond en enigszins mysterieus; een eigentijdse interpretatie van nectar voor de goden.

Ingrediënten:    
Groene bancha thee (Japan) en sencha thee (China), “sakura” (Japanse kersenbloesem), essentiële olien uit framboos, met witte rozenblaadjes.  


 2-3 minuten      80°C (176°F)